Обстановка на ресторанном рынке России стабилизируется в I квартале 2023 года, считает председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров Сергей Миронов. Об этом он рассказал в беседе с «Известиями» 19 декабря. «Ресторанный рынок неизбежно стабилизируется. То есть где-то люди привыкнут к поднятым ценам, <…> где-то всё-таки рестораны смогут пересмотреть продукты, пересмотреть блюда», — уточнил он. …

Вопреки общероссийскому тренду на рост числа закрытий и снижение темпов открытий, в центре Москвы рестораторы сохранили активность в том числе за счет адаптации меню и концепций. Но в 2023 году число открытий заведений в центре Москвы может снизиться из-за снижения доходов бизнеса и экономии на развитии. В 2022 году в пределах Садового кольца в Москве …

Российские рестораторы пробуют осваивать зарубежные рынки. В частности, холдинг Tigrus привлекли Объединенные Арабские Эмираты. За пять лет компания планирует открыть в Дубае 30 ресторанов. Три из них могут начать работу уже весной 2023 года. Об этом сообщает газета «Коммерсант» со ссылкой на совладельца группы Хенрика Винтера. По его словам, в марте следующего года планируют открыть рестораны Osteria Mario и …

На свою первую масштабную конференцию Tinkoff eCommerce, посвящённую будущему интернет-торговли, Тинькофф пригласил ведущие бренды, готовые делиться инсайтами и честно говорить о текущей ситуации. Дискуссии проходили в формате CEO Talks. Одна из самых жарких встреч состоялась в рамках сессии «Ужин при свечах: что едят в онлайне?». Здесь был дан срез по всем направлениям сферы общественного питания: …