Обстановка на ресторанном рынке России стабилизируется в I квартале 2023 года, считает председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров Сергей Миронов. Об этом он рассказал в беседе с «Известиями» 19 декабря. «Ресторанный рынок неизбежно стабилизируется. То есть где-то люди привыкнут к поднятым ценам, <…> где-то всё-таки рестораны смогут пересмотреть продукты, пересмотреть блюда», — уточнил он. …

Вопреки общероссийскому тренду на рост числа закрытий и снижение темпов открытий, в центре Москвы рестораторы сохранили активность в том числе за счет адаптации меню и концепций. Но в 2023 году число открытий заведений в центре Москвы может снизиться из-за снижения доходов бизнеса и экономии на развитии. В 2022 году в пределах Садового кольца в Москве …

Российские рестораторы пробуют осваивать зарубежные рынки. В частности, холдинг Tigrus привлекли Объединенные Арабские Эмираты. За пять лет компания планирует открыть в Дубае 30 ресторанов. Три из них могут начать работу уже весной 2023 года. Об этом сообщает газета «Коммерсант» со ссылкой на совладельца группы Хенрика Винтера. По его словам, в марте следующего года планируют открыть рестораны Osteria Mario и …

На свою первую масштабную конференцию Tinkoff eCommerce, посвящённую будущему интернет-торговли, Тинькофф пригласил ведущие бренды, готовые делиться инсайтами и честно говорить о текущей ситуации. Дискуссии проходили в формате CEO Talks. Одна из самых жарких встреч состоялась в рамках сессии «Ужин при свечах: что едят в онлайне?». Здесь был дан срез по всем направлениям сферы общественного питания: …

Сервис доставки Delivery Club провел опрос и выяснил, что они будут есть в новогодние праздники и сколько потратят на праздничный стол. Источник: Pixabay Каждый третий (35%) респондент собирается отказаться в праздники от привычных новогодних блюд в пользу фастфуда. Каждый четвертый опрошенный (24%) планирует заказывать в январские каникулы суши и пиццу, каждый пятый (19%) — бургеры и картошку фри, примерно столько же респондентов (17%) — шашлык, вок, шаурму. В новогодние …

«Рестораны будут всегда, как и кризисы», – говорит Хенрик Винтер, сооснователь ресторанного холдинга «Тигрус». И всегда игрокам ресторанного бизнеса надо быть гибкими, чутко реагируя на внешние и внутренние факторы. Какие тренды сформировались под влиянием ситуации в последние месяцы, и будут определять жизнь сегмента в ближайшей перспективе? Кризисы последних лет ударили по ресторанному рынку со всевозможных …

Президент Российской Гильдии пекарей и кондитеров не видит смысла вмешиваться властям в бизнес-процессы хлебопеков и ритейла. Срок разрешения Роспотребнадзора на продажу хлеба и хлебобулочных изделий без упаковки истек 1 июня 2022 года. Мера была введена в апреле этого года из-за проблем с импортом упаковочного материала. Хлебопеки полагают, что, несмотря на то, что сейчас с упаковкой сложностей …

ПРИ СЕРВИСЕ ЯНДЕКС ЕДА НАЧНЁТ РАБОТАТЬ ОТРАСЛЕВАЯ КОМИССИЯ ПО ВОПРОСАМ ПАРТНЁРСТВА. В НЕЁ ВОЙДУТ ПРЕДСТАВИТЕЛИ МАГАЗИНОВ И РЕСТОРАНОВ, КОТОРЫЕ СОТРУДНИЧАЮТ С ЕДОЙ, А ТАКЖЕ ЭКСПЕРТЫ ИЗ СФЕРЫ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА И РИТЕЙЛА И ЧЛЕНЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ АССОЦИАЦИЙ, В ТОМ ЧИСЛЕ ФЕДЕРАЦИИ РЕСТОРАТОРОВ И ОТЕЛЬЕРОВ РОССИИ (ФРИО). ЗАДАЧЕЙ КОМИССИИ БУДЕТ ОБЕСПЕЧИВАТЬ ПРОЗРАЧНОСТЬ ПРИ ВЗАИМОДЕЙСТВИИ ЯНДЕКС ЕДЫ И ЕЁ …

Подорожание кофе в РФ в последние месяцы происходило в значительной степени из-за сокращения поставок западных брендов, попавших под антироссийские санкции, и эта тенденция исчерпала себя. Рынок обрел равновесие, и в дальнейшем возможно даже снижение цен, рассказала «Известиям» руководитель кофейной компании Bacca Rossa Натали Солнечная во вторник, 6 сентября. Сразу несколько крупных западных производителей и поставщиков …

По данным источника РБК, рестораны могут открыться в июне, рабочие места сотрудников сохранятся. Решение об окончательном уходе с российского рынка компания приняла из-за ситуации вокруг Украины и неопределенности в бизнес-среде McDonald’s MCD $244,04 +0,42%  Сеть ресторанов быстрого питания «Макдоналдс» продает активы в России, но продолжит работу в стране под новым брендом. Об этом сообщил РБК источник в компании. «Все …