Сковорода многофункциональная Rational iVario 2-XS

Сковорода многофункциональная iVario 2-XS производства RATIONAL AG (Германия)

Если у вас маленькая кухня, недостаточное количество оборудования, ограниченный бюджет и нехватка персонала, остановите свой выбор на аппарате Rational iVario 2-XS. данная модель имеет два тигля, что позволяет в 4 раза быстрее обычного оборудования готовит во фритюре, варить и жарить.

Простое управление, возможность регулировать температуру нагрева с точностью до градуса, без необходимости в контроле и без дополнительного кухонного оборудования, делает приобретение Rational iVario 2-XS желанной покупкой.

iVario 2-XS с iCookingSuite — любые блюда готовятся без контроля, без пригорания и «убегания». iVarioBoost — высокая производительность готовки при поддержании температуры на нужном уровне с точностью до 1 градуса. AutoLift — автоматическое вынимание пасты из воды после достижения готовности. iZoneControl — разделение тиглей на зоны.

Два тигля — широкие возможности. Простое и гибкое управление. Любые блюда, большой выбор режимов. Без добавочного оборудования. Без необходимости постоянного контроля.

ТЕХНОЛОГИИ

iVarioBoost (скорость) — запатентованная технология нагрева, базирующаяся на системе из керамических нагревательных элементов, соединенных устойчивым к повреждениям тигелем. Она обеспечивает равномерное распределение тепла, высокую эффективность и скорость нагрева. iVarioBoost сокращает расход энергии по сравнению с традиционными системами нагрева и при этом обладает большим потенциалом мощности, что позволяет быстро производить обжарку продуктов и не допускать критического падения температуры при добавлении холодных ингредиентов.

iCookingSuite (желаемый результат) -интеллектуальная технология управления желаемым результатом. Она самостоятельно корректирует процесс готовки в соответствии с выбранной рецептурой, подстраивается под ваши требования и сигнализирует только в случае необходимости вашего вмешательства, например, для переворачивания стейка. iCookingSuite станет вашим помощником при любом режиме готовки, в том числе и при низкотемпературной готовке деликатных блюд. Даже приготовление пасты может проходить без вашего участия — с функцией AutoLift она автоматически вынимается из воды. Вы всегда можете вмешаться в процесс в случае необходимости.

Опционально iZoneControl (гибкость) — технология, которая позволяет готовить небольшие порции разных блюд на одном тигле. Дно тигля делится на 4 части произвольного размера и формы, каждая из которых имеет свою температуру и время нагрева. Возможен нагрев только одной части.

ОСОБЕННОСТИ

• Термозонд для каждого тигеля.
• iCookingSuite — любые блюда готовятся без контроля, без пригорания и «убегания».
• Раздельный дисплей для каждого тигеля.
• Функция AutoLift вынимает пасту из воды по готовности.
• Функция iVarioBoost служит для контроля теплового режима и повышения производительности оборудования.
• Два тигеля объемом 17 л каждый.

ХАРАКТЕРИСТИКИ

Количество порций: от 30;
Полезный объем: 2х17 л;
Площадь нагревательной поверхности: 2 х 2/3 GN (2 х 13 дм2);
Труба подачи воды: R 3/4″;
Сливная труба: DN 40;
Предохранители (3NAC 400 В): 20 А.

КОМПЛЕКТАЦИЯ

Аксессуары должны быть исключительно прочны и выдерживать ежедневное интенсивное использование на кухне ресторана — порционные корзины, подставки, тележки для корзин и лопатки RATIONAL идеально соответствуют этим требованиям.

Базовая комплектация iVario 2-XS включает в себя:

Корзина для варки и фритирования, кронштейн для автоматического подъемного устройства, сито и губка для очистки.

ОПЦИИ

iZoneControl;
Приготовление при низких температурах (в ночное время, в вакууме (Sous vide), конфи);
WiFi.